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Menu 2025 - La Cité du Dragon Liège
Rue Soeurs-de-Hasque 5, 4000, Liège
AziatischGem. prijs € 35
8,4
(73 recensies)
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Type cuisine
Aziatisch
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Keuzemenu's
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Menu yang
€ 30 per gastMenu lunch
€ 16 per gastPotages
- Potage à la pékinoise
- € 5,5
- Potage aux cheveux d'ange
- € 5,5
- Crème de maïs
- € 5,5
- Velouté de nid d'hirondelle
- € 5,5
- Potage aux nids d'hirondelles
- € 6
- Petite neige de flocons de poulet dans un crème tendre et doux
- Potage à la pékinoise
- € 5,5
- Potage au wan-ton
- € 8
- Potage limpide constellé de délicates fleurs de ravioli
- Potage aux cheveux d'anges
- € 5,5
- Fines vermicelles de riz transparentes dans un consommé de poulet
- Crème de mais au crabe
- € 8,5
- Doux velouté de mais perlé de petits morceaux de crabe
- Potage piquant aux émincés de bœuf
- € 7,5
- Des pétales de bœuf sur une rivière de vermicelles, dans un bouillon piquant parfumé aux herbes exotique
Entrées
- Croquette de soja aux légumes
- € 6
- Raviolis aux légumes à la vapeur
- € 8,5
Plats
- Aubergines et tofu sauce yu-huong
- € 14,5
- Tofu aux champignons chinois et ciboulettes sauce soja
- € 14,5
- Fromage de soja au poivre de sichuan
- € 14,5
- Vermicelles de riz à la mode de singapore
- € 14
- Pak choi et champignons chinois sauce à lail
- € 15
Les canards
- Canard laqué à la pékinoise
- € 19,5
- Sa peau et sa viande pulpeuse, emmitouflées dans une petites crêpe légère, font de ce plat traditionnel un vrai régal.
- Canard aux ananas
- € 19,5
- Petites tranches d'ananas en symphonie avec du canard laqué accompagné d'une sauce succulente aux prunes
- Canard au poivre noir
- € 19,5
- Une sauce poivrée et puissante parfume ce plat de canard
- Canard aux huit trésors
- € 19,5
- Trésors des terres orientales, les légumes ( oreilles de nuage, pousses de bambou, poireaux carottes et oignons) forment un patchwork chatoyant pour ce canard.
Riz et nouilles
- Riz sauté au poulet
- € 13
- Riz sauté au canard à la mode de singapore
- € 16
- Riz sauté yang ichou
- € 14
- Riz sauté aux œufs et légumes
- € 10
- Nouilles sautées au poulet
- € 13
- Nouilles sautées aux fruits de mer
- € 16
- Nouilles sautées au porc laqué
- € 15
- Nouilles sautées aux œufs
- € 10
Viandes
- Poitrine de porc laqué avec sa peau croustillante (30 min. de préparation)
- € 17
- Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, la poitrine de porc est accompagnée d'une merveilleuse sauce de prunes. Acidulée et sucrée en même temps, le goût de la sauce complète à la perfection celui de la viande, cette sauce contient également de l'abricot, du piment et du vinaigre, ce
- Spareribs à la cantonaise (30 min. de patience)
- € 18
- Marinés à notre façon et laqué au miel, les spareris prennent une belle couleur brune-rouge vif, de quoi mettre en joie vos papilles !
- Dès de porc à la sauce aigre-douce
- € 16,5
- Un plat légendaire ou la sauce acidulée nappe d'un voile léger mes petits croustillons de porc et leurs perles d'ananas, petits oignons et dés de poivrons.
- Emincés de bœuf aux champignons chinois parfumés
- € 17
- Emincés de bœuf à la sauce tao-si
- € 17
- Cette préparation, adoucie par son escorte de tendres légumes, est épicée, piquante et sensuelle. Vous n'y résisterez pas !
- Emincés de bœuf à la sauce piquante sur teppan
- € 17
- Ce plat est servi accompagné de la fameuse sauce saté. Il est difficilement imaginable pour un chinois d'attraper ses baguettes sans avoir un petit bol de cette sauce sous le coude. Omniprésente dans la cuisine, rien ne peut la remplacer!
- Petite marmite impérial
- € 18
- Un cortège de scampi, d'émincés de bœuf, de des de porc laqué, subtilement escortés de légumes variés. Un royaume de saveurs à découvrir !
Volailles
- Poulet pimenté aux noix de cajou
- Fruit de anacardier en croissant de lune, la noix de cajou est tendre et possède un parfum musqué qui donnera à ce plat pimenté une saveur particulièrement exotique. Ce plat fut inventé par un mandarin setchuannais à la fin de la dynaty tching.
- Blancs de poulet au curry
- € 16,5
- Petits morceaux tendres de poulet poêlés aux pousses de bambou dans une voile de curry
- Poulet en beignets sauce aigre-douce
- € 16
- Languettes de poulet croustillantes agrémentées d'une sauce légèrement acidulée.
- Cailles aux parfums de canton (30 min. de patience)
- € 18
- Cailles laquées, servies sur de tendres nouilles aux œufs, flattées par une sauce auxcing épices (poivre de sichuan, cannelle, clous de girofle, fenouil et anis étoile).
- Haché de caille sur lit de vermicelles croquantes
- € 18
- Dans leur écrin de salade verte, symbole de richesse en chine, les cailles sont servies en petits dés, ornées de leur plus beau atours ( champignons chinois et liserons d'eau ).
Entrées à la vapeur
- Siu mai aux porc et langoustine (4 pcs )
- € 10
- Flocons de pâte farcis, cuits à la vapeur
- Xiao long bao
- € 10
- Raviolis à farce juteuse
- Ravioli aux crevettes (ha kao)
- € 11
- Ravioli à la pékinoise en ving-yang
- € 11
- Cuits à la vapeur et poêlés ensuite, ils sont servis avec une sauce de soja au gingembre frais. Le yin est tendre, doux foncé et féminin. Le yang est dur, vigoureux brillant et masculin. Dans ce plat, le yin et yang se mêlent et se completent
- Panier de dim-sum
- € 10,5
- Une ronde choisie d'entrées à la vapeur : siu mai, ravioli à la pékinoise, raviol aux langoustines, porc et liserons d'eau, ravioli aux langoustines et pousses de bamboo
- Noix de saint jacques en coquille à la purée d'ail doux (20 min. de patience )
- € 14,5
Boissons
- Café
- € 3
- Coca
- € 3,5
- Verre de vin
- € 4
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