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Menu 2025 - Relais St-Job

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Laatste update

30 oktober 2024

Type cuisine

Frans

Menufoto's (2)

Alle foto's van gerechten (10)

Le mijoté du jour

Le mijoté du jour: € 20,5
Le midi du lundi au vendredi

Ecailler

Les 6 creuses n° 4 « gillardeau »: € 27,5
Chair ferme, charnue et iodée, un must !
Les 6 creuses n° 4 «tia maara », irlande: € 22,5
Goût noisette, charnue
Les 6 creuses n° 3 « fine de claire marennes d'oléron »: € 17,5
Affinage en claire, peu iodée, chair délicate
L'assiette mixte: € 22,5
2 «gillardeau», 2 «tia maara», 2 «fine de claire»
Le plateau: € 59
4 «gillardeau», 6 «tia maara», 8 «marennes»

Homards (+/-450 gr) (en vivier!)

Servi tiède en “ belle vue “: € 47,5
Rôti aux herbes, riz blanc: € 49,5
Rôti à l'ail et au basilic, riz blanc: € 49,5
Façon thaï, curry rouge, lait de coco et coriandre: € 49,5

Entrées froides

Cervelle de veau, sauce tartare: € 14
Tomate aux crevettes grises: € 19,5
Tartare de thon rouge à la coriandre, gingembre confit et wasabi: € 22
Carpaccio de saumon et st jacques, huile de truffes: € 17
carpaccio de foie gras mi-cuit à la fleur de sel: € 19,5
Confit de poires et toast brioché
Saumon fumé “extra doux “: € 19

Entrées chaudes

Os à moelle dans son bouillon: € 15,5
Les fondus au fromage “ maison “: € 15
Les croquettes crevettes “ maison “: € 19,5
Oeuf poché et saumon fumé d'ecosse: € 18
Épinards frais et sauce mousseline
Scampi aux tomates fraîches: € 18
Huile d'olive parfumée à l'ail
Ravioles d'écrevisses à la brunoise de légumes: € 18
Beurre blanc à la ciboulette et aux tomates séchées
Aubergines grillées farcies à la mozzarella: € 14
Coulis de tomates au basilic

Spécialités

Côte à l'os (2 pers.), laitue mayonnaise, sauce au choix: € 69
Foie de veau aux échalotes: € 26,5
Duo de boudins artisanaux: € 21,5
Compote de pommes et purée
Rognon de veau “ à notre façon “: € 25,5
Traditionnel vol au vent: € 24,5

Viandes et volailles

Filet pur grillé “ scottish “ (+/- 220 gr): € 34,5
Pavé de bœuf grillé (+/- 250 gr): € 26,5
Noix d'entrecôte “ cuberoll “, grillée (+/- 300 gr): € 33,5
Sauces: € 4,5
Roquefort, poivre noir concassé, choron, béarnaise, archiduc, poivre vert crème
Filet américain (haché minute): € 24,5
Cheeseburger pur bœuf: € 20,5
Sauce balsamique, pain de chez barat
Pain de veau et son duo de stoemp: € 19,5
Coquelet à l'estragon, pommes croquettes: € 24,5
Jambonneau braisé, sauce à la moutarde de meaux: € 26,5

Poissons

Dos de saumon d'ecosse “ label rouge “ grillé: € 29,5
Sauce tartare, légumes “ vapeur “
Pavé de cabillaud “ vapeur “ à la florentine: € 31,5
Sauce mousseline
Filet de bar grillé sur lit de légumes provençaux: € 29,5
Beurre blanc, riz sauvage
Steak de thon rouge grillé, sauce vierge: € 34,5
Tomate farcie à la provençale

Moules

Moules de bouchot « baie de st-michel »: € 16,5
Nature/ sauce « poulette »/ crème à l'ail
Moules de zélande « jumbo » (1.100 gr) - marinière: € 28
Moules de zélande « jumbo » (1.100 gr) - vin blanc: € 29
Moules de zélande « jumbo » (1.100 gr) - crème à l õail: € 29

Salades et plats végétariens

Salade tiède de blanc de volaille grillée, marinée: € 20,5
Sauce thai et coriandre
Crottins de chavignol au thym et miel d'acacia: € 19,5
Sur salade variée, vinaigrette balsamique
Salade tiède de scampi aux agrumes: € 20,5
Bouquet d'herbes fraîches
Ravioles aux petits légumes: € 19
Et sa fondue de tomates fraîches au basilic

Menu enfants

Menu enfants: € 15,5
Boulettes sauce tomate, légumes et frites glace vanille ou chocolat

Accompagnements

Salade mixte, vinaigrette balsamique: € 6
Laitue mayonnaise: € 6
Salade de tomates: € 6
Bouquetière de légumes: € 10
Portion de frites: € 4,5

Champagnes et bulles

Deutz brut « classic »: € 85
Deutz brut rosé: € 110
Bruno paillard brut « première cuvée »: € 85
Cava rosé "sumarroca": € 45

Blancs de france et d'ailleurs

Château l'ermite d'auzan “costières de nîmes“ cuvée ste cécile: € 29
Riesling, “amzelle“ m. tempe, biodynamie: € 53
Entre-deux –monts, belgique: € 42
Bordeaux, “blanc de peybonhomme“, biodynamie: € 38
Touraine, dom. de la charmoise “h. marionnet“: € 33
Loire atlantique, chapeau melon “j. huchet“: € 28
Muscadet “amphibolite“ jo landron vin nature: € 41
Menetou-salon “b.minchin“, loire: € 44
Sancerre, “le chemin de marloup“, j. picard: € 43
Pouilly fumé “argile à silex “, loire: € 52
Anjou, dom. de la bergerie bio: € 39
Saumur “d. du vieux pressoir“, loire: € 34
Cheverny “clos des cendres“ dom. de montcy biodynamie: € 46
Bourgogne aligoté, “d. delarche“: € 37
Chablis « dom. de pisse-loup »: € 48
Vezelay, “dom. montanet-thoden“ bio: € 49
St véran “dom. perraud“, bourgogne.: € 45
Macon uchizy d. comte lafon, biodynamie: € 69
Macon verze “dom. leflaive“ biodynamie: € 69
Pouilly fuissé “vigne du hameau“ dom. cheveau: € 60
Beaujolais blanc « domaine d. piron »: € 40
Gavi “la raia“ piemont italie biodynamie: € 36
DOC vinho verde, portugal, “muros antigos“: € 28
Afrique du sud “ken forrester“, 100 % chenin: € 29
D.O. rias baixas, espagne, 100% albarino, “leirana“: € 44
D.O. rueda, espagne, 100% verdejo, “josé pariente“: € 37

Rosés de france

Pigoudet, aix en provence: € 28
Pétale de rose “r. sumeire“, provence bio: € 41
Château favori “coteaux varois“, provence bio: € 38
Château roubine “premium“, provence bio: € 37
Château minuty “rose et or“, provence: € 58
Pomponette “dom. sulauze“ aix en provence biodynamie: € 36

Sélection du mois - en blanc

Mercurey “vieilles vignes“ fr. raquillet 2021: € 63
Meursault “dom. javillier“ 2020: € 95
Macon viré-clessé “dom. r. sallet“ 2022: € 46

Sélection du mois - en rouge

Côte d‘or, “d. charlopin“ 2021: € 61
Côte de nuits villages “bourgogne“, “d. charlopin - tissier“ 2022: € 69
Chorey-lès-beaune “d. arnoux“ 2022: € 62

Rouges de beaujolais et de bourgogne

Beaujolais village “domaine longère“ bio: € 32
Brouilly, “d. piron“: € 42
Côte de brouilly “château thivin“ bio: € 41,5
Fleurie “,domaine metrat“, la roilette: € 38
St amour “les bambins“, y. bertrand vin nature: € 48
Morgon côte de py “domaine coquelet“ vin nature: € 51
Julienas “pur ju...“, y. bertrand vin nature: € 50
Fleurie domaine descombes vin nature: € 55
Givry “1er cru servoisine“ “d. joblot“ 2018: € 69
Bourgogne côte d'or “d. bart “ 2019: € 59
Marsannay “d. charlopin“ 2022: € 72
Chassagne - montrachet, “J.M. pillot“ 2020: € 89
Hautes-côtes de nuits “d. duband “ 2016 biodynamie: € 62
Santenay vieilles vignes “l.. muzard “ 2020: € 62

Rouges de loire

Touraine “henri marionet“ 1ere vendange: € 37
Saumur champigny “laurigine“ daheuiller bio: € 34
Chinon “château de coulaine“ bio: € 35,5
Côte roannaise, la colline en flamme “d. des pothiers“ bio: € 36
St nicolas de bourgueil “domaine de la cotelleraie“ bio: € 36
Sancerre, “le chemin de marloup“, j. picard: € 43
Cheverny “philippe tessier“ bio: € 40
Menetou salon, pommerais “d. minchin“: € 47

Rouges d'ailleurs (espagne, italie, …)

Ribera del duero, los cantos, espagne biodynamie: € 37
Rioja, osoti, espagne biodynamie: € 28
Rioja, roda reserva, espagne 2019: € 65
D.O. montsant, planella, espagne bio: € 46
D.O. bierzo, quite, espagne, “v. ortega“,: € 44
Alicante, benua, espagne, “b. decoster“,: € 53
Chianti rufina “frascole“ toscane, italie bio: € 35
Nero d'avola, “kerasos “, sicile, italie bio: € 28,5
Amastuola capocanale, pouilles, italie bio: € 29
Alto adige, il conte,, “dom.manincor“, italie biodynamie: € 53
Malbec “chakana“, argentine: € 27
Montgras “carmenere“, chili: € 27

Rouges des côtes du rhône et du sud

Les copains d‘abord, languedoc “villa tempora“ bio: € 34
Côtes du rhône, native “d. pouizin“ bio: € 34
Collines rhodaniennes “100% syrah“ “d. monier“ biodynamie: € 39
Fitou, “origines“ b. bergé bio: € 34
Côtes du roussillon, “les sorcières“ clos des fées: € 38
Crozes-hermitage, “domaine du colombier“: € 52
Pic st loup, mas foulaqiuer biodynamie: € 52
Gigondas, mas des restanques, bio: € 57
St joseph, françois villard mairlant: € 65
Faugères, “domaine l. barrail“ biodynamie: € 58
Terrasse du larzac “mas cal demoura“ biodynamie: € 61
Châteauneuf du pape, “clos de l'oratoire des papes“ 2021: € 75

Rouges de bordeaux

Château peybonhomme “côtes de blaye“ biodynamie: € 31
Château du gazin “canon fronsac“: € 33
Domaine du vatican “haut médoc“ propriété de petit bocq: € 41
Piliers de maison blanche, montagne st emilion, biodynamie: € 42
Château la commanderie “lalande pomerol“: € 44
Château patache d'aux, “médoc cru bourgeois“: € 42
Château magnan la gaffelière “st emilion, gd cru“ 2018: € 54
Château corbin “st emilion grand cru“ 2016: € 53
Château petit bocq, “st estèphe“ 2021: € 58
Les fiefs de lagrange “st julien“ 2019: € 72
Le seuil de mazeyres “pomerol“ 2016 bio: € 61
Château labegorce “margaux“ 2018: € 79
Magnum château peybonhomme les tours: € 65
Magnum château petit bocq, “st estèphe“, 2015: € 125

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