Menu 2023 - Saisonomy
Gemiddelde prijs € 52
Menu à la Carte 3 services entrée plats dessert 50 euros possibilité accord mets et vins 3 verres 24 euros ou 4 services 74 euros entrée, entrée chaude, plat, dessert possibilité accord mets et vins 4 verres 34 euros € 50
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Keuzemenu's
Menu à la Carte 3 services entrée plats dessert 50 euros possibilité accord mets et vins 3 verres 24 euros ou 4 services 74 euros entrée, entrée chaude, plat, dessert possibilité accord mets et vins 4 verres 34 euros € 50
Dit menu omvat: Entrées + Entrées chaudes + hoofdgerecht + Desserts
menukaart
Entrées Froides
- Tartare De Noix De Saint Jacques, Pickles De Choux Fleur, Caviar De Hareng
- € 32
- Pressé De Fois De Volaille Et Foie Gras Mariné Au Sauternes, Brunoise De Butternut, Noix Et Miel D'acacia
- € 29
- Ricotta Mêlée De Poires, Ciboulette Et Potimarrons Confits
- € 24
Entrées Chaudes
- Poulpe Fumé Dans Un Velouté De Panais Et Radis Noir, Espuma Parfumé Aux Oignons Confits
- € 30
- Ravioles De Homard Frit, Salade D'épinards; Mayonnaise Détendue Au Citron Vert
- € 32
Plats
- Dos De Bar De Ligne Rôti, Émulsion À La Verveine Citronnée,purée De Cresson
- € 34
- Filet De Sole Poêlée, Sauce Au Champagne, Stoemp De Topinambours Et Poireaux
- € 34
- Noix De Saint Jacques De Dieppe Snackées, Espuma Aux Herbes
- € 35
- Magret De Canard, Jus Aux Clémentines, Pommes Dauphine
- € 33
- Emincé De Porc Des Ardennes Fermier Rôti, Jus À La Sauge, Céleris Rave Confit
- € 32
Vegan
- Étuvé De Légumes Racines, Poêlée De Légumes Verts, Salade D'automne
- € 26
- Boeuf D'exception Maturé À La Fleur De Sel, Sans Sauce, Pommes Grenailles, Salade De Mesclun -Provenance Selon Arrivage
- € 39
Desserts
- Parfait Glacé Au Mascarpone Parfumé À L'amaretto, Façon Omelette Norvégienne
- € 13
- Mi Cuit Chocolat Amer Intense, Coeur Noix De Pécan
- € 13
- Gratin D'ananas, Sabayon Au Rhum Amandes
- € 13
- Moelleux Chocolat Au Lait, Coeur Coulant À La Mangue
- € 13
- Le Gourmand- Assortiment De Trois Desserts Surprises De La Carte
- € 14
- Assortiment De Fromages De Notre Sélection
- € 13
Volledige menukaart
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Deze prijzen zijn zonder aanbiedingen.
Getoonde prijzen zijn inclusief omzetbelasting.
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