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Menu 2025 - Stirwen
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Chef
François-Xavier Lambory
Type cuisine
Belgisch
Menufoto's (2)
Alle foto's van gerechten (28)
Voorgerecht
- Foie gras de Canard des Landes « Castaing »
- € 38
- Saint-Jacques de Dieppe
- € 42
- Saint-jacques de dieppe rôties, butternut, carotte et orange sanguine, beurre de coquillages au safran
- € 42
- Le veau limousin de l’ami lothar viltz à mürringen, en tartare à la truffe noire tubermelanosporum , noisettes du piémont, oignons doux des cévennes, champignons
- € 45
Hoofdgerecht
- Dos de cabillaud
- € 55
- Ris de veau, belle noix rôtie meunière, parmesan et sauge, beurre noisette, jus de viande
- € 55
- Pigeonneau de touraine rôti puis fumé au foin, miso ; légumineuses, jus de pigeon café
- € 55
- Belle poularde de bresse, sauce demi-deuil, truffe « tuber melanosporum »
- € 75
Nos menus « découverte de saison »
- 4 Services
- € 85
- Selon les saisons, les arrivages journaliers et l’inspiration du moment ; nous vous proposons des menus afin de vous faire découvrir notre cuisine. Sur base de vos goûts, le chef françois-xavier lambory composera un menu surprise, adapté à chaque table.
- 5 Services
- € 110
- Selon les saisons, les arrivages journaliers et l’inspiration du moment ; nous vous proposons des menus afin de vous faire découvrir notre cuisine. Sur base de vos goûts, le chef françois-xavier lambory composera un menu surprise, adapté à chaque table.
Menu spécial « découverte gourmande » du stirwen
- 8 Services
- € 175
- Un menu spécialement construit afin de vous faire découvrir toutes les facettes de notre cuisine à travers des préparations originales mettant en valeur les meilleurs produits de saison.
Nagerecht
- Fromages
- € 20
- Chocolat Taïnori
- € 20
- Les desserts du moment
- Mangue, passion, meringue et chocolat blanc
- € 20
- Les desserts du moment
Les immuables classiques
- Crêpes suzette (20’ de préparation)
- € 24
- Sabayon au champagne
- € 16
- Dame blanche à la vanille de madagascar et chocolat taïnori
- € 18
- Sorbets maison
- € 16
- Irish coffee
- € 15
- Salade de fruits frais (selon la saison)
- € 16
Boissons chaudes
- Café, espresso, décaféiné
- € 6
- Double espresso, cappuccino, macchiato
- € 7
- Thés & infusions
- € 8
- Verts : sensha fukuyu , lung ching , jeoncha celeste Noirs : earl grey , darjeeling gran yunnan, lapsang souchong, jasmin chung hao Infusions : rooibos , verveine bio de provence, menthe fraîche, menthe poivrée, tilleul, camomille
- Irish coffee, italian coffee, french coffee, irish na
- € 15
Carte des apéritifs & digestifs
- Champagne jean dumangin à chigny-les-roses (montagne de reims)
- € 15
- Blanc de blancs brut « terroirs » Rosé 1er cru brut « héritage » Vin blanc & vin rouge - selon la disponibilité du moment
- Cava
- € 9
- Kir – vin blanc
- € 10
- (Crème de cassis de bourgogne alain verdet)
- Kir royal
- € 15
- Cocktails
- € 15
- Maison (gin , limoncello, tonic, menthe, citron vert) Rouquine (blanche de namur, agrumes, picon, orgeat) Mojito, cosmopolitan, negroni, manhattan, bloody mary, apérol-spritz Gin (hendrick’s ou monkey 47) & tonic
- Mocktail
- € 10
- Virgin mojito, vir-gin & tonic, limonade maison, thé glacé maison
- Bières
- € 8
- Saison dupont bio (blonde), blanche de namur, zinnebier, jupiler 0% Trappistes : orval, westmalle triple Brussels beer project : delta ipa, grosse bertha
- Brasserie oud beersel (37,5cl) : oude gueuze , oude kriek
- € 14
- Anisés : ricard, pastis bardouin, pastis combier
- € 9
- Amers : vermouth lustau, campari , martini
- € 9
- Picon (bière, vin blanc)
- € 10
- Rhum (havana club 3y) & coca
- € 12
- Whisky (jameson ou jack daniels) & coca
- € 12
- Eau (bru plate /pétillante) 1l
- € 10
- Soft drinks
- Coca-cola
- € 6
- Soft drinks
- Tonic fever tree
- € 6
- Soft drinks
- Jus d’oranges pressées minute
- € 10
- Jus de fruits
- € 6
- (Orange, pomme, poire, fruits rouges, tomates)
- Limonade maison ou thé glacé maison
- € 10
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