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Suggestion de plat - Beef, Genève
46 photos

Steakhouse

Beef

9,5/10
1152
Rue Adrien-Lachenal 26, CH-1207 Genève
Steakhouse
Prix moyen 65 CHF

Beef

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Simmental, Aberdeen Angus, Blonde de Galice, Charolaise, Wagyu d'Australie, Black Angus… Voilà des noms d'espèces qui font rêver et chez Beef, leur entrecôte y est vénérée.

Ce repère carnivore genevois de haute qualité se fournit chez les meilleurs éleveurs par l'intermédiaire des Frères Metzger. Ici viandes suisses ou raretés sont sélectionnées avec le plus grand soin, puis cuisinées dans un four Josper au charbon végétal, garant d'une cuisson à l'étouffée qui sublime à la fois goût et tendresse. La traçabilité est une préoccupation centrale de la maison, afin de garantir la filière courte et bio.

Le lyonnais Bruno Josserand, homme de conviction, dirige les lieux. Ce passionné ému lorsqu'il évoque la cuisine de sa grand-mère, développe le concept dans une démarche de slow-food. Beef valorise le respect du temps et du produit à chaque étape. Le processus de maturation et la préparation des viandes bovines est l'autre clé de cette « chaîne d'évènements dont la cuisson est le dernier maillon ».

Conseil INSIDER

Détail qui fait mouche : dans la logique de sa conscience environnementale, Beef utilise des couteaux savoyards Opinel, un must pour découper ces produits d'exception. Et pour les plus originaux, gloire à l'œuf cocotte à la truffe noire !

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: février 2024
Tartare de Boeuf
38 CHF
Alpage Suisse Grassfed
Filet de Boeuf
46 CHF
Alapage Suisse Grassfed 150 gr
Coeur de Rumsteak
56 CHF
Bazadaise FR grassfed 200gr

Photos des utilisateurs

Beef, Genève
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Beef, Genève
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Beef, Genève
Beef, Genève
+26

photos

Avis

9,5/10
Table exceptionnelle1152 avis
9,6/10

Plats

9,5/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Bon rapport qualité/prix
Attente courte
Calme

Avis Tripadvisor

130 avis Tripadvisor

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Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Mardi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Mercredi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Jeudi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Vendredi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Samedi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Rue Adrien-Lachenal 26, CH-1207, Genève, Suisse

Transports publics

Tram Terrassière (12) - Bus Terrassière (1, 25, 61)

Informations supplémentaires

dans la rue, parking de rive, saint Antoine et villereuse à proximité

Un mot sur le restaurant

Spécialités de viande

Bouchers : Frères Metzger

Caractéristiques

Bistro, , Brasserie, , , , , , , ,

Services

, , , ,

Restaurant privatisable (50 personnes max.)

, , , , , ,

Questions fréquentes

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