Quel est le prix moyen d'un repas au restaurant BRUGMANN ?

En moyenne, le montant de l'addition au restaurant BRUGMANN est de 51 €. Le prix moyen est calculé pour un repas entrée/plat ou plat/dessert, boissons non comprises. Les prix ont été fournis par le restaurant.

Qui est le chef du restaurant BRUGMANN ?

Le chef du restaurant BRUGMANN est Matthias Van Eenoo.

Le restaurant BRUGMANN propose-t-il des plats végétariens ?

Oui, le restaurant BRUGMANN a été identifié comme ayant des plats végétariens au menu.

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Menu 2024 - BRUGMANN

9,2/10

2180

Av. Brugmann 52, 1190 Forest

Français

Prix moyen 51 €

#4 dans le top 10 Bruxelles

BRUGMANN

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Dernière mise à jour

7 octobre 2024

Chef

Matthias Van Eenoo

Type de cuisine

Français

Menus

Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.

Christmas découverte

75 € par personne

Disponible du 02 nov. au 30 déc.

Christmas Signature

138 € par personne

Disponible du 02 nov. au 30 déc.

Découverte du brugmann

68 € par personne

Offre TheFork permanente

Dégustation Signature by Brugmann

125 € par personne

Offre TheFork permanente

Menu de Nouvel an

195 € par personne

Disponible le 31 déc.

Christmas Terroir

88 € par personne

Disponible du 02 nov. au 30 déc.

Menu jour de Noël

138 € par personne

Disponible le 25 déc.

Business lunch (change chaque semaine)

29 € par personne

Offre TheFork permanente

Terroir à du goût

88 € par personne

Offre TheFork permanente

Notre sélection de caviar petrossian

Pomme de terre moscovite: 15 €
Accompagnée de votre choix de caviar
Osciètre impérial 30gr: 140 €
Accompagné de sa vodka grey goose
Osciètre royal 30gr: 125 €
Accompagné de sa vodka grey goose
Daurenki royal: 110 €
Caviar en accompagnement 10gr: 18 €

Entrées

Gamberoni croustillant: 26 €
sauce et condiment thaïs, billes de coriandre et tiger-milk
Ravioles de homard: 24 €
émulsion de bisque
Langoustines mi-cuite: 26 €
beurre demi-sel au thym, citron caviar
Savarin de volaille: 22 €
sauce poule au pot
Tatin de foie gras: 19 €
sauce Armagnac, Porto
Emincé d'artichaut Camus: 23 €
caviar osciètre, truffes

Plats - viandes

Ris de veau au barbecue: 43 €
légumes de saison, sauce marbrée à la fève de Tonka, sablé parmesan
Volaille fermière des Landes: 39 €
farcie aux girolles, croquette à la pistache, épinards
Magret de canard du Sud-Ouest: 42 €
carottes à l'orange, chicons, sauce à l'orange

Plats - poissons

Saint-Jacques de Dieppe rôties: 42 €
houmous de coco de Paimpol, émulsion chorizo
Dos de cabillaud au naturel: 42 €
choux de Bruxelles en textures, émulsion végétale
Homard bleu à la vanille: 49 €
jeunes pousses d'épinards, raviole de homard

Desserts

Dame blanche: 15 €
Signature brugmann
Pêche melba by Brugmann: 15 €
pêche rôtie, confit de groseilles, macaron framboise
Tarte chocolat noir: 15 €
grand-cru Caraïbes 66%
Carrot cake épicé - sans gluten, vegan: 15 €
glaçage et sorbet orange
Pavlova coco-citron vert: 15 €
gelée verveine, sorbet yaourt
Assortiment de fromages AOP: 15 €

Menu complet

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