Avis - Guillaume
Avis
9.1sur 10
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Franck P. • 1 avis
1 décembre 2024
4/10Déçus sur toute la ligne par ce restaurant. Seul le prix est à la hauteur d'un gastronomique réputé. Nous avons pris le menu de chasse 5 services, avec l'option des vins sélectionnés: les plats manquaient cruellement de saveur, pas un ne nous a fait un effet "waouw", les sauces pas assez travaillées, un goût uniforme pour la plupart des ingrédients et une sélection de vins de bonne facture, mais pas en accord avec les plats ! Ajoutez à cela un service certes correct mais froid, totalement dénué de la moindre empathie. S'agissant de l'anniversaire de mon épouse, pour lequel j'avais au préalable demandé si possible un dessert pour l'occasion, nous avons reçu une assiette pour deux composé de: 4 malheureuses profiteroles et une boule de glace facturé 15 euros... Pour un total d'un peu moins de 300 euros les 2 couverts.. Nous cherchions à éviter le resto/piège à touristes, mais il semble que ce soit impossible à Bruges...
Guillaume • Propriétaire
Merci d’avoir partagé votre expérience, même si nous sommes désolés d'apprendre qu'elle n'a pas répondu à vos attentes. Nous prenons vos remarques très au sérieux, car elles nous aident à nous améliorer. Nous regrettons que les saveurs des plats et les accords mets-vins n’aient pas été à la hauteur de vos espérances. Beaucoup d'autres réactions de nos guests étaient très enthousiastes. Pour nous c'est donc difficiles de comprendre qu'est que c'est passé chez vous. Concernant le dessert pour l'anniversaire, nous nous excusons si ce geste n'a pas été à la hauteur de l'occasion. Nous comprenons votre déception et sommes désolés que notre service ait été perçu comme froid. Nous choississons plutot pour un service attentif et assez discrèt. Nous espérons avoir l'occasion de vous accueillir à nouveau et de vous offrir une expérience plus en ligne avec vos attentes. Cordialement, Chris
Sylvie N. • 2 avis
2 août 2024
10/10Excellent service Excellente cuisine Très belle découverte
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Sylvie, nous sommes très heureux que vous avez laissé les pavés aplatis et passés un agréable moment chez Guillaume. Nous espérons de vous acceuillir une prochaine fois. Bien cordialement, Chris
Mathilde B. • 11 avis
1 mai 2024
5/10La cuisine n’est clairement pas à la hauteur du prix payé ni du service en salle. Certaines associations sont étranges (la queue de bœuf avec le loup de mer qui éclipse totalement le goût du poisson) et les plats pas assez travaillés. Ce qui a « sauvé » un peu le tout pour nous fut l’accord mets & vins, avec de bons choix. Attention, ce n’était mauvais, mais quand on paye 100€ par tête, on s’attend à une vraie proposition gastronomique… Enfin, les tables de deux sont soit trop proches les unes des autres, soit trop profondes, mais la disposition ne permet pas de discuter sans se faire entendre des voisins - un peu problématique pour une ambiance intimiste.
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Mathilde, merci pour votre retour. Nous sommes très déçus que vous n'ayez pas pleinement apprécié votre dîner chez Guillaume. Il n'y avait clairement pas d'adéquation entre nos choix et vos attentes. Nous regrettons que vous ne nous ayez pas fait part de ce retour sur la soirée elle-même. Au contraire, vous avez été plutôt positif. Enfin, bien que vous avez apprécié notre choix des vins. Cordialement, Chris
Mirjam E. • 1 avis
28 avril 2024
10/10Très bien mangé, ambiance agréable et chaleureux!
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre enthousiasme, Mirjam. Ça nous fait plaisir de lire que vous avez passé un agréable temp chez nous. A plus tard. Bien cordialement, Chris
GUILLAUME B. • 5 avis
25 avril 2024
8/10Bonne table gastronomique. Pas au niveau d’un étoilé par de petits détails de réalisation et de service mais c’est une bonne adresse dans un quartier calme un peu en retrait. L’accord mets/vins est très bien mais s’arrête étonnamment avant le dernier plat.
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis enthousiaste. Nous sommes très contents que vous avez passés une très bonnen temps chez Guillaume. Comme presque partout en Belgique nous servons pas de vin accompagnant avec le dessert, comme il y en a beaucoup de gens qui ne l'aiment pas. Mais nous avons toujours une suggestion, comme vous avez vus sur le carte avec la liste des vins accompagnantes. Nous espérons de vous revoir, bien cordialement, Chris
Sophie V. • 1 avis
14 mars 2024
10/10Accueil chaleureux, plats très originaux et savoureux, c’est une très bonne adresse
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Sophie, merci pour votre avis si enthousiaste. Nous sommes heureux que vous vous êtes régalés chez Guillaume. Nous espérons de vous acceuillir une prochaine fois. Bien cordialement, Chris
Dimitri D. • 1 avis
21 juillet 2023
10/10Restaurant très convivial. On y a très bien manger tout était parfait au niveau des cuisson. Le personnel très aimable et accueillant. J’avais une petite demande spécifique et le restaurant y a prêtée attention et avec une petite attention de leur part la soirée a été parfait. Je recommande vivement ce restaurant! ????
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Dimitri, merci pour votre retour si enthousiaste. Nous sommes heureux que vous avez passés une agréable temps chez Guillaume. A la prochaine? Bien cordialement, Chris
Quentin h. • 1 avis
16 juillet 2023
8/10Repas et service un peu rapide… Verre de vin un peu petit.
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Quentin, merci pour ce retour. Nous en tiendrons compte. N'hésitez pas à nous dire si vous souhaitez manger plus vite ou plus lentement. Bien cordialement, Chris
Patricia R. • 3 avis
30 juin 2023
8,5/10J'avais choisis le menu "kinky homard". Pour commencer l'excellent Holsteiner se mariait parfaitement avec le crustacė, mais pour moi le chutney ėtait trop prėsent. Question de goût. J'aime le homard, pour le homard. Par contre, en troisième plat, la salsa de tomates met l'animal bien en valeur. Service impeccable comme d'habitude et un excellent choix de vins pour accompagner le menu. Beaucoup de monde, donc un peu plus de bruit qu'à midi, mais le cadre reste tout aussi agrėable.
Guillaume • Propriétaire
Merci pour vos beaux mots sur le Homard 'Kinky Homard', Patricia. Nous comprenons votre feedback sur l'entrée. Merci à le partager. A la prochaine! Bien cordialement, Chris
Patricia R. • 3 avis
2 juin 2023
10/10Le menu lunch est tout simplement parfait et dėlicieux. Ajouter à cela un excellent choix de vin pour l'accompagner et un service sans faille dans un cadre de classe. Plus qu'un excellent repas, un moment de pure dėtente.
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Patricia, merci pour votre message plein d'enthousiasme! Nous sommes heureux que vous passer toujours un bon temps chez Guillaume. A la prochaine! Cordialement, Chris
sandra l. • 5 avis
28 mai 2023
7/10+1Nous étions impatient de déguster le menu que nous avions découvert sur TheFork. Quelle déception de voir que le menu n'était pas celui renseigner sur le site... Surtout que j'avais renseigné une intolérance ! Nous nous sommes adapté en prenant un menu trois services au lieu de cinq services! On nous a expliqué que le menu renseigné était à titre d'exemple (c'est tjs pas clair pour nous). Le menu trois services était délicieux et l'accord avec les vins au top... Le personnel renseigne bien les plats...
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Sandra, nous sommes désolés que vous ayez l'impression que vous n'étiez pas bien informé sur le menu à l'avance. Le menu sur notre site web est toujours correct, mais ce n'est pas possible de changer les menus sur tout les autres sites, comme The Fork. Je l'ai controlé est sur le site de The Fork c'est marqué que les plats peuvent changer. Nous voulons chercher une solution pour cet incertitude sur les menu sur The Fork. Malgré ça, nous sommes heureux que vous avez bien aimer le menu, les vins et le service. Cordialement, Chris
Christelle B. • 4 avis
19 mai 2023
10/10Une excellente découverte : Nous avons pu déguster une cuisine fine et recherchée. L'accueil et le service sont également parfaits. Résultat, nous y sommes allés 2 fois durant notre séjour !
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Christelle, merci pour vos beaux mots. C'était une plaisir de vous voir se régaler chez Guillaume. A la prochaine... ;-) Cordialement, Chris
Franck G. • 16 avis
7 mai 2023
8/10Nous avons très bien mangé avec un service efficace rt c'est le plus important mais le cadre est d'une tristesse... vraiment dommage de ne pas avoir un lieu plus chaleureux - accueillant !
Guillaume • Propriétaire
Bonjour Franck, merci pour votre retour. Nous sommes ravis de lire que vous avez apprécié la cuisine et le service de Guillaume. Nous ne comprenons pas ce que vous entendez par l'atmosphère. Presque tous nos clients sont impressionnés par l'atmosphère de notre ancienne maison confortable avec un intérieur qui combine les éléments anciens avec des touches plus modernes. Nous vous souhaitons une bonne journée. Bien cordialement, Chris
Werner D. • 1 avis
17 février 2023
9,5/10Restaurant raffiné et assiettes équilibrées Ambiance cosy et détendue Service efficace Prix relativement élevé mais qualité au final A tester avec d autres saveurs
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. Nous sommes heureux que vous avez apprécié votre temps chez Guillaume. A la prochaine? Bien cordialement, Chris
Douilly J. • 1 avis
11 novembre 2022
9,5/10Super repas on s’est régalé je recommande
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre recommandation. Nous sommes heureux que vous vous étaient régalés. A la prochaine fois? Cordialement, Chris
Sylvie L. • 3 avis
30 octobre 2022
9/10Un rapport qualité/prix favorable. Nous avons beaucoup apprécié les 3 plats principaux (bar - homard - pintade). Un regret : l’ entrée à la Saint-Jacques aurait gagné à être présentée avec un bouillon, pour donner du lien aux ingrédients. Accueil formidable et excellente adresse à Bruges !
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre recommandation. Nous sommes heureux que vous avez apprécié votre diner chez nous. Je suppose que vous désiraient un peu plus du boiuillon des crevettes grises ;-). A la prochaine fois? Cordialement, Chris
Sylvain Z. • 31 avis
19 août 2022
10/10Excellente soirée en famille autour du menu aux 5 plats. Je recommande vivement !
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre enthousiasme! Nous sommes heureux de lire que vous etaient très contents. A la prochaine? Bien cordialement, Chris
François D. • 17 avis
18 août 2022
10/10Dîner à deux , très très belle expérience . Cuisine très goûteuse et raffinée . Allez y les yeux fermés
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. C'est bien à lire que vous avez aimer la cuisine de Guillaume. Vous l'avez bien compris: nous demandons un peu de confiance de nos guests. A la prochaine? Bien cordialement, Chris
Séverine C. • 8 avis
10 août 2022
10/10Bien qu'un peu excentré nous recommandons cet établissement. La cuisine y est succulente. Le service discret est efficace et la terrasse est très agréable. Merci pour ce bon moment !
Guillaume • Propriétaire
Avec plaisir! Merci pour votre avis. Nous sommes heureux que vous avez une agreable temps sur notre terrasse. A la prochaine? Bien cordialement, Chris
Luc J. • 6 avis
19 juin 2022
10/10Merci pour ce repas en famille un dimanche midi. Tout était parfait à conseiller. Découverte de saveurs et vins exquis. Déco soft.etc….."….."…
Guillaume • Propriétaire
Merci pour vos beaux mots sur la cuisine, le service et l'entourage du Guilaume. Nous espérons de vous revoir la prochaine visite à Bruges. Bien cordialement, Chris
GIANNI N. • 3 avis
25 mai 2022
9,5/10Ce restaurant mérite son étoile ⭐️ Michelin ! Situé dans une toute petite rue, dans un cadre très discret, ne pouvant recevoir que Max 30 convives, ce restaurant est exceptionnel de par son personnel et sa cuisine d’une finesse succulente
Guillaume • Propriétaire
Bonjour, merci pour votre avis. Nous sommes ravis de votre enthousiasme sur la cuisine et la service que Guillaume donnent. Nous espérons de vous reacceuillir encore une fois. A plus? Bien cordialement, Chris
Jennyfer S. • 1 avis
8 mai 2022
9/10Petit restaurant à forte personnalité et le personnel est très serviable. Une assiette excellente je recommande
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. Nous sommes ravis que vous avez passés une excellente temps chez Guillaume! A plus... Cordialement, Chris
Axel L. • 30 avis
6 mai 2022
10/10La cuisine est très raffinée c'est excellent ! Le personnel aux petits soins c'est super. L'ambiance est calme cozy, parfait pour un dîner entre amoureux !
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. Nous sommes ravis que vous avez plu votre diner romantique chez Guillaume! A plus! Cordialement, Chris
Aline Z. • 5 avis
9 janvier 2022
9,5/10Fine cuisine , bel accueil, un tres bon moment!
Guillaume • Propriétaire
Bonjour, nous sommes tres heureux que vous avez passés un beaux moment chez nous. A la prochaine? Merci pour votre avis.
Thomas S. • 9 avis
5 décembre 2021
10/10Soirée parfaite. Cuisine délicieuse, vins au top, le tout accompagné d’un service impeccable. A ne pas rater
Guillaume • Propriétaire
Merci pour vos beaux mots! C’etait un plaisir de vous acceuillir. A la prochaine fois!
Pauline P. • 1 avis
5 novembre 2021
9/10Super découverte ! Cadre cosy, cuisine de qualitée,belles saveurs équilibrées, nous avons passez un très bon moment entre amis le personnel était accueillant tout en restant discret et de bon conseils :)
Guillaume • Propriétaire
Merci pour nous decrouvrir ;-). Nous sommes très contents que vous avez passés une agréable temps chez nous. A la prochaine fois!
Christina L. • 16 avis
6 août 2021
10/10Cuisine authentique, cadre impeccable et personnel très accueillants. Les plats sont fins et délicieux avec une sélection d'ingrédients frais et de saison. Nous avons adorés!
François A. • 60 avis
11 août 2021
9,5/10Un sans faute... Bravo.. !
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. Nous sommes heureux que vous avez passer un angréable temps chez Guillaume. A la prochaine?
Danilo M. • 1 avis
18 juin 2021
10/10Magnifique service !!, produit de qualité à ne pas rater ! On y retournera avec plaisir bientôt Merci à toute l’équipe pour le service , la bon humeur , leurs explications.
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis et l'enthousiasme! Bien sur, nous vous acceuillerons à nouveau bientôt!
Elodie C. • 2 avis
26 septembre 2020
8,5/10Superbe endroit ! Nous avons passé un très chouette moment... la serveuse est trilingue, ça permet vraiment de se sentir à l’aise Les plats étaient savoureux, rien à dire sauf que nous y retournerons sans hésitation ☺️
Guillaume • Propriétaire
Nous sommes tres heureux que vous êtes très contentes de votre visite chez Guillaume. Nous vous expections pour votre prochain visite... ;-).
Virginie K. • 23 avis
2 août 2020
10/10Exceptionnel ! Une surprise à chaque plat!Des mets raffinés, un visuel parfait. C'était bon et beau. Une belle table qui sait rester accessible
Guillaume • Propriétaire
Merci pour vos beaux mots!! Ca nous fait plaisir que vous avez vraiment appréciés la cuisine de Guillaume. A la prochaine fois?
Carole H. • 126 avis
21 décembre 2019
6,5/10Déçue d’un restaurant gastro qui demande en amont vos allergies ou ce que vous ne mangez pas pour finalement ne proposer aucune alternative . Une carte quelque peu réduite , les plats étaient bons mais les desserts décevants .Somme toute , trop cher
Guillaume • Propriétaire
Bonjour, merci pour votre avis. Les commentaires nous surprisent. J'ai reverifié votre réservation. Aucune allergie n'avait été signalée à l'avance. On peut toujours faire des choses, si on le sais en avance. C'est dommage que vous n'ayez pas pu profiter pleinement de votre visite à Guillaume. Peut-être une prochaine fois? Je vous souhaite des bonne fêtes!
Didier D. • 10 avis
10 novembre 2019
9,5/10Excellente cuisine avec beaucoup de goût et de belles portions. A recommander vivement.
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. Nous sommes heureux que vous avez apprécié notre cuisine. A la prochaine fois? Cordialement, Wim Vansteelant, Chef.
- -. • 1 avis
2 novembre 2019
9,5/10Excellent à faire cadre intime et cuisine raffiné vraiment une excellente expérience je recommande vivement cette endroit pour une bonne ambiance
Guillaume • Propriétaire
Bonjour, merci pour vos beaux mots en l'avi! Je suis très content que vous apvez apprécié votre temps chez Guillaume. A la prochaine? Bien cordialement Wim Vansteelant, chef
dard m. • 4 avis
17 août 2019
10/10Très bon restaurant, menu homard délicieux, service au top !
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre visite et vos beaux mots sur notre Menu Homard! Ca nous fait plaisir que vous l'avez aimé. A la prochaine?
Fanny G. • 4 avis
27 juillet 2019
10/10Serveuse très agréable ! Plats délicieux mais parfois un peu trop salés ! Superbe restaurant dans un cadre charmant et sympathique !!!!!!!!!!
Guillaume • Propriétaire
Bonjour, d' abord je vous remerci pour votre visite en votre avis. Je suis content que vous avez appréciée votre diner chez Guillaume. Notre maitre/serveuse est très contente... ;-) Je prends note de votre commentaire sur les plats. A la prochaine?
Nina K. • 2 avis
9 juin 2019
7/10Intéressant mais très onéreux :::Pour des français c est très mauvais rapport qualité prix... je recommande si vous avez un budget conséquent...
Guillaume • Propriétaire
Bonjour, je suis désolé que vous n' avez pas apprécié le concept Guillaume. Nous vous offrons des produits de qualité sur un plat créatif et classique pour des prix correctes.
Annie-Claude R. • 3 avis
1 juin 2019
9/10Une carte restreinte mais des produits de qualité, savamment travaillés et aux portions généreuses. Le plat principal : carré d'agneau etait succulent avec un goût salé sucré très agréable et une cuisson juste parfaite. L'entrée : asperges fameuses mais l'association pata negra et crabe n'apporte pas grand chose (mais il ne s'agit que de mon opinion)... Bon restaurant gastronomique dans une ruelle à l'écart du flot des touristes...
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. Je suis content que vous avez amié votre visite à Guillaume.
Lidia A. • 18 avis
1 mai 2019
9,5/10Une expérience inoubliable, on a bien aimé le poisson et le couscous à l’ail de l’ours et le carré d’agneau. C’est vraiment un restaurant au petit soin pour les clients gourmets et dans le respect du produit du marché.
Guillaume • Propriétaire
Merci pour votre avis. Ca me fait plaisir que vous avez amiez le concept Guillaume: produits fraiches, créatif mais pas trop design, ambiance convivial...
Aurélie G. • 3 avis
17 février 2019
9/10Moment de table très agréable dans un cadre convivial et chaleureux. Service impeccable et le chef a l'art de mettre en avant de bons produits ( petit clin d'oeil à la raviole de homard, un délice). À conseiller vivement !
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