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Menu 2023 - Le Coupe Gorge Paris
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Le Coupe Gorge Paris
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Menus
MENU
Menu du Nouvel An 110 €
Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée + Plat principal ( AU CHOIX) + Dessert + Pour finir !
à la carte
Chef Julien Stefanizzi
Choix alimentairesOptions vegan, Options végétariennes
Les Entrées
- Terrine du Chef à Partager !
- 15 €
- Le Végé - Brie à la Moutarde de Meaux, Pané à l’Anglaise et ses “Pommes en l’Air” Flambées au Calvados
- 12 €
- Cassolette de Légumes de Saison et Son Œuf Poché
- 14 €
- Le Bistronomique Terre - Cassolette de Champignons du Moment au Beurre d’Ail et Son Œuf Poché
- 14,5 €
- Tatin de Queue de Bœuf au Caramel d’Épices
- 16 €
- Terrine de Foie Gras de Canard des Landes, Compotée d’Oignons au Cassis et Ses Toasts de Pain
- 19 €
- Bisque de Crevettes à la Vanille Bourbon
- 16 €
- Du jeudi au samedi uniquement
- Tataki de Saumon Bio d’Écosse
- 18 €
Les Plats
- Plat Canaille du Soir !
- 26 €
- Le Végé - Orecchiette aux Légumes du Moment
- 20 €
- “La Nobile e Bella” Végétarienne
- 22 €
- Légumes du marché crus et cuits, céréales, fromage et œuf poché
- Le Bistronomique Terre - Cuisse de Canard du Périgord, Confite Maison
- 23,5 €
- Assiette de Cochon Confit
- 24 €
- Rognon de Veau en Cocotte, Façon Grand-Mère
- 25,5 €
- Authentique Magret de Canard des Landes à l’Orange
- 26 €
- Gigot d’Agneau de 7 Heures, ail Confit
- 27 €
- Ris de Veau Flambé au Cognac, Façon Cuisine Bourgeoise
- 31 €
- Côte de Bœuf de Salers d’1 kg, Juste Rôtie, Pour 2 Personnes
- 84 €
- Le Bistronomique Mer - Authentiques Moules Marinières du Chef
- 20 €
- Soupe de Poisson de la Pinasse Servie avec Croûtons à l’Ail, Rouille et Fromage Râpé
- 23 €
- Pavé de Morue et sa Crème de Chorizo
- 24,5 €
- Possible sans chorizo, à la demande
- Sauté d’Encornets en Persillade
- 26 €
- Selon arrivage
Les Fromage & Desserts
- Saint-Marcellin Rôti au Miel de Fleurs
- 10 €
- Riz au Lait à l’Ancienne
- 10 €
- Tarte Bourdaloue et sa Glace au Caramel Maison
- 11 €
- Du mercredi soir au samedi uniquement
- Tiramisù della Nonna
- 11 €
- Le Nougat de Paname et sa Glace à la Vanille Maison
- 12 €
- Spécialité du chef à emporter au bar, prix selon le poids
- Profiteroles du Chef, Maison de A à Z
- 12 €
- Fantaisie du Chef
- 14 €
- Soufflé au Chocolat du Chef
- 14 €
Les Apéritifs
- Champagne Grand Cru AOC « l’Origine » Gimonnet-Gonet 75cl
- 69 €
- Prosecco «Cà del Console» Maison Botter 75cl
- 35 €
- Coupe de Prosecco «Cà del Console» Maison Botter 12cl
- 8 €
- Kir Royal au Prosecco 14cl
- 10 €
- Cassis, framboise, mûre, abricot, pêche, pamplemousse rose, fraise, banane
- Kir Vin blanc 14cl
- 5 €
- Cassis, framboise, mûre, abricot, pêche, pamplemousse rose, fraise, banane
- Whisky Jack Daniel’s 4cl
- 8 €
- Whisky Glenlivet 12 ans d’Âge 4cl
- 10 €
- Whisky Nikka from the Barrel 4cl
- 11 €
- Whisky Lagavulin Tourbé 16 ans d’Âge 4cl
- 12 €
- Bourbon Four Roses 4cl
- 8 €
- Muscat 10cl
- 6 €
- Lillet 10cl
- 7 €
- Cap Corse Mattei 10cl
- 7 €
- Porto 8cl
- 7 €
- Marsala 8cl
- 7 €
- Suze 6cl
- 7 €
- Ricard 2cl
- 4 €
- Pastis 51 2cl
- 4 €
- Campari 6cl
- 7 €
- Martini Rouge / Blanc 6cl
- 7 €
Les Cocktails
- Cocktail du Coupe Gorge 14cl
- 8,5 €
- Rhum blanc 3cl, jus de canneberge, jus d’orange, grenadine
- Cocktail du Coupe Gorge 14cl
- 5,5 €
- Jus de canneberge, jus d’orange, grenadine
- Americano 12cl
- 8 €
- Martini 2cl, campari 4cl, eau gazeuse
- Spritz 12cl
- 10 €
- Prosecco 6cl, au choix campari ou apérol 4cl, eau gazeuse
Les Bières
- Bières Artisanales la Parisienne, Brassées et Mises en Bouteille Dans le Grand Paris - Blanche 33cl
- 6 €
- Nez : agrumes (citron) et discrètes notes épicées Palais : légèrement houblonnée avec une pointe d’acidité
- Blonde 33cl
- 6 €
- Nez : notes maltées et d’agrumes (orange/citron) Palais : douce et ronde en bouche
- Rousse 33cl
- 6 €
- Nez : notes de caramel et de pain d’épices Palais : douce et ronde en bouche avec une belle amertume harmonieuse
- La Saisonnière ou Éphémère 33cl
- 6 €
- Bière Moretti en Pression - Blonde 25cl
- 5 €
- Bière Moretti en Pression - Blonde 50cl
- 7,5 €
Les Digestifs
- Rhum Blanc 4cl
- 6 €
- Rhum Vieux Diplomatico Reserva Exclusiva 4cl
- 8 €
- Gin Gibson’s 4cl
- 6 €
- Gin Bombay Sapphire 4cl
- 8 €
- Vodka 4cl
- 7 €
- Armagnac Delaitre Hors d’âge 10 ans 4cl
- 10 €
- Cognac Delaitre XO 4cl
- 16 €
- Calvados 4cl
- 7 €
- Baileys, Liqueur de Whisky 4cl
- 7 €
- Get 27 4cl
- 7 €
- Manzana 4cl
- 7 €
- Limoncello 4cl
- 7 €
- Sambuca 4cl
- 7 €
- Amaretto 4cl
- 7 €
- Chartreuse 4cl
- 8 €
- Eaux de Vie
- 8 €
- Prune, poire, framboise, mirabelle 4cl
Les Boissons Sans Alcool
- Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33cl
- 4,5 €
- Orangina 25cl
- 4 €
- Jus de Fruits 25cl
- 4 €
- Abricot / fraise et fruits / tomate / orange / pomme
- Limonade Phénix 25cl
- 4 €
Les Eaux
- Saint-Amand Villers 1l
- 7 €
- Eau minérale plate ou pétillante
- Vittel 50cl
- 5 €
- Badoit 50cl
- 5 €
- Perrier 33cl
- 4 €
Les Boissons Chaudes
- Café au Comptoir
- 2 €
- Café Expresso
- 2,5 €
- Café Noisette
- 2,7 €
- Café Crème
- 3,8 €
- Thé
- 3 €
- Thé au Jasmin, Kusmi Tea
- 5 €
Vins Rouges (75 cl)
- Beaujolais - Brouilly, Château Saint-Lager
- 28 €
- Gamay
- Bordeaux - Bordeaux Beau Mayne de Dourthe
- 25 €
- Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
- Médoc Cru Bourgeois, Château Poitevin
- 30 €
- Cabernet franc, merlot, petit verdot
- Graves, Clos Floridène
- 54 €
- Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
- Pomerol, Château Beauregard
- 85 €
- Merlot, cabernet franc
- Bourgogne - Bourgogne, Domaine Bouchard Aîné & Fils
- 34 €
- Pinot noir
- Rully 1er Cru, Antonin Rodet
- 49 €
- Pinot noir
- Languedoc-Roussillon - Pays d’Oc IGP Maxime et Raphaël, Domaine de Valcombe
- 15 €
- Grenache, syrah (50 cl)
- Côtes du Roussillon les Sorcières du Clos des Fées
- 33 €
- Syrah, Grenache, Carignan
- Loire - Ménetou-Salon, Domaine de Beaurepaire
- 18 €
- Pinot noir (37,5 cl)
- Chinon Tradition, Domaine Philippe Alliet
- 32 €
- Cabernet franc
- Sud-Ouest - Cahors, Château Lamartine
- 29 €
- Malbec
- Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône, Xavier Vignon
- 28 €
- Grenache, Mourvèdre, Syrah
- Crozes-Hermitage les Meysonniers, Maison Chapoutier
- 39 €
- Syrah
- Châteauneuf-du-Pape, Xavier Vignon
- 59 €
- Grenache, mourvèdre, syrah
- Sélection du Sommelier, la France - le Vin du Moment à l’Ardoise
- 28 €
- Sélection du Sommelier, la Sicile - Terra Siciliana Solea, Domaine Cellaro
- 27 €
- Nero d’Avola
Vins Rosés (50 cl)
- Languedoc-Roussillon (En Saison) - Pays d’Oc IGP Maxime et Raphaël, Domaine de Valcombe
- 15 €
- Grenache, syrah
- Provence - Côtes-de-Provence Sainte-Victoire, Château Henri Bonnaud
- 24 €
- Grenache, cinsault, syrah
Vins Blancs (75 cl)
- Bordeaux - Bordeaux Beau Mayne de Dourthe
- 25 €
- Sauvignon
- Bourgogne - Bourgogne Les Ursulines, Jean-Claude Boisset
- 35 €
- Chardonnay
- Petit-Chablis, William Fèvre
- 38 €
- Chardonnay
- Auxey-Duresses, Jean-Claude Boisset
- 56 €
- Chardonnay
- Mercurey 1er Cru La Mission Monopole, Château de Chamirey
- 75 €
- Chardonnay
- Languedoc-Roussillon - Pays d’Oc IGP Maxime et Raphaël Domaine de Valcombe
- 15 €
- Roussanne (50 cl)
- Loire - Anjou Les Bergères, Domaine FL
- 29 €
- Chenin
- Ménetou-Salon, Domaine de Beaurepaire
- 18 €
- Sauvignon (37,5 cl)
- Sancerre Terre de Maimbray, Pascal et Nicolas Reverdy
- 32 €
- Sauvignon
- Provence - Coteaux d’Aix-en-Provence, Château de Beaupré
- 30 €
- Vermentino, sauvignon, sémillon, clairette
- Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône, Xavier Vignon
- 28 €
- Grenache blanc, viognier
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