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Dernière mise à jour
10 septembre 2024
Chef
Lionel Richard
Type de cuisine
Européen
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Menu enfant
18 € par personneMenu - en 2 services
37 € par personneLes entrées
- Tataki de saumon
- 19 €
- Mayonnaise wasabi / tempura d’avocat salade croquante asiatique
- Carpaccio de filet d’Anvers cuit à 54°
- 18 €
- Mimolette / champignon / noisette / pousses de moutarde frisée
- Tartare de bœuf façon thaï
- 19 €
- Salade croquante asiatique
- Carpaccio de cabillaud façon gravlax
- 18,5 €
- Vinaigrette curry / pomme granny / chou rave / radis gel de pickles / croustillant cacahuètes
- Mille-feuille d’asperges vertes
- 19 €
- Compotée de tomate / basilic / huile d’olive / balsamique / espuma burrata
Le plat végétarien
- Ragôut de fregola sarda « primavera »
- 22 €
- Petit-pois / asperges / chou-fleur / haricot vert | emulsion tomates confites
Les poissons
- Maquereau snacké
- 26 €
- Mousseline d’artichaut / pommes grenailles & courgettes grillées | emulsion de tomates confites
- Demi-sole
- 24 €
- Salpicon de courgettes / champignons | pommes bouchons | fumet émulsionné aux agrumes
- Sole entière rôtie
- 34 €
- Salpicon de courgettes / champignons | pommes bouchons | fumet émulsionné aux agrumes
Les viandes
- Pavé de veau grillé
- 28,5 €
- Mousseline de carottes jaunes / pleurotes en persillade | frites de polenta | jus des sucs au madère
- Médaillon de porcelet rôti
- 26 €
- Risotto aux asperges | emulsion grana padano / sauce vin rouge
- Phalan d’angus grillé
- 36 €
- Légumes de saison / pommes frites | jus des sucs à la brisure de truffe
Les desserts
- L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
- 14 €
- Macaron crème vanille / grand marnier
- 12 €
- Compotée de mirabelles / glace lait d’amandes
- Croustillant noix de pécan
- 12 €
- C crème chocolat au lait & fruit de la passion | glace rocher & praliné
- Ananas mariné à la fleur de samba / crème kalamansi
- 12 €
- Glace citron & violette
- Cheesecake chocolat blanc & citron vert
- 13 €
- Crumble biscuit breton / myrtille en diverses textures
- Café ou thé gourmand
- 13,5 €
- Champagne gourmand
- 18,5 €
Menu complet
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