Sauvage

Superbe cuisine une fois de plus, le Chef a su profiter de la période covid pour explorer des univers, inventer des nouvelles recettes à nous faire découvrir et à partager. Comme à chaque fois, c'est un moment merveilleux. Le service reste détendu et attentionné, finalement tout ce qu'on peut attendre d'un très bon restaurant. A quand l'étoile ?

Je connaissais déjà et ce restaurant a été le premier réservé dès ce fut possible. Je suis vraiment conquise par la cuisine du chef et les personnes qui m’accompagnaient également. Des jus, des bouillon à chaque plat. Tout en légèreté …. Le dessert très peu sucré fut également une belle découverte

Cuisine de haut niveau, service de qualité et très bon wine pairing. Sauvage offre un cuisine moderne et surprenante dans un cadre bucolique très agréable.

Très belle maison. Le cadre du resto est agréable (feu de cheminée) mais manque de déco ou de belles fleurs (pourtant fleuriste au 1er). Le repas (menu unique 4 ou 6 services) est un délice de bout en bout. Des cuissons maîtrisées avec excellence. Mention spéciale pour le poisson et le chevreuil. Le service est simple, discret (même un peu trop) mais les deux serveurs n'en restent pas moins sympathiques. Dommage pour le manque de choix dans la carte des vins et pour le prix de la coupe de champagne à 15€ (Qd on sait qu'1 bouteille de Palmer&co = +/- 30€ ????) Néanmoins, très belle découverte ! A faire. Chef de cuisine talentueux.

restaurant dans une belle villa de la route du condroz. Ce mardi le patron travaille seul. Comme c'était la première fois, nous sommes un peu décontenancé car personne pour nous accueillir. Mais dès le premier amuse bouche, le ressenti change. La cuisine est excellente , très gouteuse, avec des associations venues du monde entier. Une adresse à recommander.

Des plats avec des associations qui sortent des sentiers battus. Restaurant à recommander mais il faut accepter d'avoir dans son assiette des épices du monde entier. Très belle découverte, nous y retournerons

Belle expérience dans l’ensemble, accueil et ambiance décontractés. Plats originaux, même audacieux sur certains accords. Seuls bémols, certains plats ne correspondaient pas à la description comme le bar remplacé par du merlu...

Belle demeure dans les bois. Cuisine comme on l’aime: saine et pas sucrée mais gourmande ! Le chef sympa est ouvert aux critiques constructives et prend le temps avec les clients. On reviendra !

Belle découverte, cadre très beau et très belle lumière harmonieuse à l'intérieur du restaurant. Les assiettes sont soignées et les plats bien faits. On a très bien mangé et découvert des vins allemands intéressants.

Cuisine inventive recherche de saveurs et de textures réussie acceuil sympathique dans un cadre écologique Troisième expérience et jamais déçus

Menu inventif ,découverte de saveurs exceptionnelles, tout est parfait des mises en bouche au dessert. Le sommelier nous a fait découvrir 3 vins remarquables un Riesling, un Sauvignon et un Crozes -Hermitage. Une seule envie,, y retourner pour le prochain menu.

Très bon moment passé avec un chef inventif. Excellent du début à la fin. Bravo!

Excellent accueil, le service suit, pas d’attente excessive entre les plats, plats excellents, coup de cœur pour le chevreuil et le dessert au citron. On recommande chaudement !

Excellent restaurant! Le chef propose des associations de saveurs étonnantes, avec des produits frais et des cuissons parfaitement réalisées.

Découverte très intéressante. Cuisine très inventive, des mises en bouche jusqu'au dessert. Nous avons apprécié tous les plats (menu quatre services), mais le dessert, citron trompe l'oeil, certes de la technique mais au service du goût. Vins de la sélection, bien servis et agréables. A refaire sans hésiter. Serge MUZIN

Nous avons mangé divinement ! Les mises en bouche (de vraies mini entrées) et les 6 plats du menu étaient juste excellents. Rien à redire ! Nous avons suivi les conseils du responsable de salle pour le vin et fait une très belle découverte. A recommander sans réserve !!!

Hyun Frère continue à aller de l'avant en proposant une cuisine personnelle, inventive et fusionnant différentes influences. Excellente sélection de vins et superbe terrasse.

J'ai adoré, les assiettes sont belles, les saveurs excellentes, créatives, parfaitement équilibrées un vrai plaisir pour les papilles... Si vous y avez pas encore été, foncez pour une super découverte... Nous on y retournera c'est certain. Un vrai coup de cœur !

Cuisine originale, de belles surprises dans les assiettes. Menu unique en 4 ou 6 services avec une belle variété et qui se termine par un dessert succulent.

Malgré les conditions particulières de la période, l'accueil est sympathique dans le parc qui a gardé un petit air "sauvage", Le plus de cette maison réside dans la finesse et l'inventivité de la cuisine, mélange maitrisé de produits traditionnels de qualité et de touches exotiques. Mention spécial au pigeonneau qui était une pure merveille.